Süt ne tür bir karışım? Birbiri içinde çözünmeyen iki sıvının heterojen dağılımıyla oluşan karışımlara emülsiyon denir. Emülsiyona örnek olarak zeytinyağı-su karışımı verilebilir. Heterojen karışımlara kolloid karışımlar denir. Süt bir kolloid karışımdır. Süt emülsiyon mu? Günlük yaşamda kullandığımız emülsiyonların çoğu yağ/su emülsiyonlarıdır. Örneğin tereyağı, margarin, süt, krema. Süt neyin karışımıdır? Süt, sıvıların karmaşık bir karışımıdır ve birçok farklı bileşen içerir. Sütün temel bileşenleri su, yağ, proteinler, laktoz (süt şekeri) ve minerallerdir. Süt, yağın suda dağılmasıyla oluşan bir emülsiyon olarak kabul edilir. Emülsiyonlar, iki farklı sıvının homojen bir şekilde bir araya gelmesiyle oluşur. Süt saf mı karışım mı? Bu nedenle süt, su…
Yorum Bırak